Quiabo (Abelmoschus esculentus), também conhecido como dedo-de-dama ou quiabo, é uma planta com flores da família das malváceas, amplamente cultivada em regiões tropicais e temperadas quentes. Produz vagens longas e verdes que contêm pequenas sementes comestíveis e têm uma textura mucilaginosa (semelhante a gel) quando cozinhadas.

A colheita ocorre quando as vagens ainda estão jovens e tenras—normalmente 4–6 dias após a floração. Os agricultores geralmente colhem o quiabo à mão a cada poucos dias, pois as vagens crescem rapidamente e tornam-se duras se deixadas demasiado tempo na planta.

Como especiaria, o quiabo não é usado no sentido tradicional como ervas secas ou sementes, mas a sua mucilagem é valorizada na cozinha como espessante natural para guisados, sopas e caris—especialmente em pratos como gumbo e sopa de quiabo da África Ocidental. As sementes de quiabo, quando torradas e moídas, também têm sido usadas como substituto do café.

Medicinalmente, o quiabo é apreciado pelas suas propriedades nutricionais e terapêuticas. É tradicionalmente usado para:

• Apoiar a digestão e aliviar a obstipação
• Ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue
• Reduzir o colesterol
• Aliviar úlceras estomacais e inflamações
• Apoiar a saúde do coração e dos rins devido aos seus compostos antioxidantes e anti-inflamatórios